奶皮子是牛奶经过加热、保温和静置后，在表面凝结出来的奶脂层，揭下并定型后形成片状或块状乳制品。它主要利用牛奶中的脂肪受热上浮并在表面聚集成膜的特点，经过温和加热、自然凝结、揭取、定型几个步骤制成，适合搭配奶茶、米粥、白糖等食物，也可作为日常早餐或茶饮搭配。
