作者介绍
烧梭子蟹可以用家常红烧焖烧法,选活力好的鲜活梭子蟹,用流水刷洗干净、整理成大小均匀的蟹块,薄薄裹一层淀粉,用中火煎香,再加姜片、葱段、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、白糖和少量清水,盖盖焖煮约2分钟,收汁到酱汁裹亮蟹壳即可。这样做的烧梭子蟹外壳鲜亮、蟹肉饱满、咸甜平衡、香气清爽,适合家庭餐桌和聚餐场景。
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