作者介绍
大酱炒鸡蛋最正宗的做法,选用新鲜鸡蛋、东北大酱或黄酱、小葱与少量植物油,先把酱料用清水搅开,再与蛋液融合,用中小火轻轻炒散,成品呈现鲜香、松软、酱香均匀的状态。这道菜的核心是酱香突出、鸡蛋嫩滑、口味家常地道,适合配米饭、拌面或搭配玉米饼食用。
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