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压锅豆腐的做法核心是选用卤水豆腐,切块后入锅,加入高汤、生抽、蚝油、姜片、蒜瓣、干辣椒,小火压煮十五到二十分钟,收汁后撒葱花和香菜即可。这样做出的压锅豆腐豆香浓郁,口感嫩滑,汤汁鲜香,适合家庭日常下饭,也适合搭配米饭和面条。