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奶茶里的寒天是什么东西?寒天是一种常见食品配料,主要来自海藻提取的多糖类物质,通常做成晶球、脆粒或条状,放进奶茶里会增加爽脆咀嚼感。它本身味道清淡,能与茶香、奶香自然搭配,常见叫法有寒天晶球、寒天脆波波、琼脂脆珠等,适合喜欢丰富口感的人用来搭配奶茶、果茶和奶盖茶。