在中秋佳节来临之际，除了传统的豆沙、莲蓉馅月饼外，不妨尝试一下别具一格的水果月饼。这种月饼不仅外观清新可爱，而且口感酸甜适中，非常适合家庭DIY。接下来，就让我们一起学习如何亲手制作这款美味又健康的水果月饼吧！

准备材料：

- 低筋面粉：200克

- 糖粉：50克

- 牛油或植物黄油：100克（室温软化）

- 鸡蛋液：1个

- 柠檬汁：几滴

- 新鲜水果（如草莓、蓝莓、芒果等）适量

- 果酱（可选）：用于增加风味

制作步骤：

1. 准备饼皮

将软化的牛油与糖粉混合，用电动打蛋器搅打至颜色变浅且体积蓬松。接着分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅拌均匀。最后筛入低筋面粉，用手揉成光滑的面团。将面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛约30分钟。

2. 处理水果

根据个人喜好选择新鲜水果，洗净后切成小块备用。如果想要更浓郁的果香，可以将切好的水果稍微加热，加入少量柠檬汁和糖腌制片刻，这样不仅能提升甜度还能防止氧化变色。

3. 包馅成型

取出冷藏好的饼皮，分成若干等份的小球。取一份饼皮按扁，中间放上适量的水果块或者果酱作为夹心，然后像包包子一样收口捏紧，再轻轻压平成圆形模具形状。

4. 烘烤定型

将做好的月饼胚放入预热至180℃的烤箱中层，上下火烤制10分钟后取出，在表面刷一层薄薄的蛋液，继续回炉烤制约10分钟即可出炉。待完全冷却后即可享用啦！

5. 装饰点缀

如果喜欢更加精致的效果，还可以利用巧克力笔或者其他食用色素为月饼绘制图案，增添节日氛围。

温馨提示：

- 制作过程中要注意控制好牛油的温度，过冷不易操作，而过热则容易导致成品口感不佳。

- 新鲜水果的选择非常灵活，可以根据季节变化和个人口味自由搭配。

- 虽然水果月饼看起来简单易做，但由于没有添加防腐剂，建议尽快食用完毕以保证最佳风味。

通过以上步骤，您就能轻松在家享受到健康美味的自制水果月饼了！无论是作为礼物送给亲朋好友，还是自己品尝，都是一次难忘的体验哦。快动手试试看吧！