阿胶糕是一种传统的中式滋补食品，以其独特的口感和丰富的营养深受人们的喜爱。制作阿胶糕不仅需要掌握好原料的比例，还需要一定的耐心和技巧。今天，我们就来详细讲解一下阿胶糕的做法及其配方比例。
首先，让我们来看看制作阿胶糕所需的原材料及比例：
1. 阿胶：50克
2. 黑芝麻：100克
3. 核桃仁：100克
4. 冰糖：80克
5. 枸杞：适量
6. 黄酒：100毫升
7. 熟糯米粉：100克
接下来是具体的制作步骤：
第一步：准备材料
将黑芝麻炒香，核桃仁烤熟后切碎，枸杞泡软备用。
第二步：处理阿胶
将阿胶块放入黄酒中浸泡至软化，然后隔水加热融化，加入冰糖继续搅拌直至完全溶解。
第三步：混合材料
在融化的阿胶液中依次加入熟糯米粉、炒香的黑芝麻和切碎的核桃仁，搅拌均匀。
第四步：成型
将混合好的阿胶糊倒入铺有油纸的模具中，轻轻压实，表面撒上泡软的枸杞。
第五步：冷却定型
将模具放入冰箱冷藏室，静置4-6小时，待其完全凝固后取出切块即可。
通过以上步骤，一盘美味的阿胶糕就完成了。这款阿胶糕不仅味道香甜，还具有补血养颜的功效，非常适合秋冬季节食用。希望这篇关于阿胶糕的做法配方比例能帮助到你，让你在家也能轻松制作出健康美味的阿胶糕！
