在忙碌的生活节奏中，一碗热腾腾的羹汤总能带来温暖和满足。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——蒲菜三鲜羹。这道羹汤不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合全家人一起享用。
首先，我们需要准备以下食材：
- 蒲菜：适量
- 鸡蛋：2个
- 虾仁：适量
- 瘦肉丝：适量
- 高汤或清水：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：适量
- 香油：几滴
接下来是制作步骤：
1. 准备工作
将蒲菜洗净切段，鸡蛋打散备用。虾仁去壳去肠线，瘦肉切成细丝，用少许盐和淀粉腌制片刻。
2. 煮高汤
在锅中倒入高汤或清水，大火烧开后加入蒲菜段，煮至蒲菜变软。
3. 加入配料
待蒲菜煮熟后，依次加入虾仁和瘦肉丝，轻轻搅拌使其均匀分布在羹汤中。
4. 调制淀粉水
取一小碗，将淀粉与少量冷水混合成稀糊状，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使羹汤变得浓稠。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉进行调味。最后倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅拌形成蛋花。
6. 出锅前点缀
关火前淋上几滴香油，增加香气，然后盛入碗中即可。
这道蒲菜三鲜羹色泽清亮，口感滑嫩，既有蒲菜的清香，又有虾仁和瘦肉的鲜美，非常适合秋冬季节食用。而且制作过程简单快捷，即便是厨房新手也能轻松完成。
希望这份家常做法能为您的餐桌增添一份温馨与美味！
