猪腿骨汤是一道营养丰富的家常汤品，不仅味道鲜美，还能补充钙质和胶原蛋白。制作这道汤非常简单，只需要一些基本的食材和耐心，就能做出一锅香浓可口的猪腿骨汤。

准备材料

- 猪腿骨 500克

- 生姜几片

- 大葱一段

- 料酒适量

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤

1. 准备猪腿骨

将买来的猪腿骨清洗干净，最好用清水浸泡半小时，以去除多余的血水。期间可以多次换水，这样炖出来的汤会更加清澈不腥。

2. 焯水处理

锅中加入足够的冷水，放入猪腿骨，再加入几片生姜和少量料酒，大火煮沸后撇去浮沫。焯水的时间大约需要3-5分钟，这样可以有效去除骨头中的杂质和腥味。

3. 炖煮汤底

将焯过水的猪腿骨捞出，用清水冲洗干净。然后将猪腿骨放入砂锅或炖锅中，加入足量的清水（水量要一次性加够，避免中途加水影响口感）。接着放入几片生姜和一段大葱，倒入少许料酒去腥增香。

4. 慢火炖煮

开大火将汤烧开后转小火慢炖。炖煮时间建议至少1.5小时以上，这样骨头中的营养成分才能充分释放到汤里。如果喜欢更浓郁的汤汁，可以适当延长炖煮时间。

5. 调味享用

在炖好的汤中加入适量盐调味即可。切记不要过早放盐，否则会影响汤的鲜味。最后盛出装碗，一道美味的猪腿骨汤就完成了！

小贴士

- 如果想要汤色更白，可以在炖煮过程中加入一些焯过水的鸡爪或者猪皮一起炖煮。

- 炖煮时尽量保持小火慢炖，这样可以使汤汁更加浓郁且不浑浊。

- 汤喝完后还可以搭配米饭食用，也可以加入一些蔬菜或豆腐等食材，既健康又美味。

这道猪腿骨汤不仅适合家庭日常饮用，也非常适合秋冬季节进补。希望你能按照这个方法尝试一下，相信家人一定会喜欢！