在日常生活中，我们常常会遇到一些简单的食材却能制作出美味佳肴的情况。今天，我们就来分享一款使用自发粉制作的蛋糕做法。这款蛋糕不仅制作过程简单，而且口感松软细腻，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。

准备材料：

- 自发粉 200克

- 鸡蛋 3个

- 牛奶 150毫升

- 细砂糖 80克

- 植物油 50毫升

- 香草精 少许（可选）

制作步骤：

1. 预热烤箱：首先将烤箱预热至180摄氏度，确保烤箱内部温度均匀。

2. 混合干料：在一个大碗中，将自发粉过筛后倒入碗中，这样可以避免结块现象，使蛋糕更加蓬松。

3. 打发鸡蛋和糖：在另一个碗中，打入鸡蛋并加入细砂糖，用电动搅拌器高速搅打约5分钟，直到混合物变得浓稠且颜色变浅。

4. 加入液体材料：将牛奶和植物油缓缓倒入打发好的鸡蛋糊中，同时继续搅拌均匀。如果喜欢，可以加入几滴香草精增加风味。

5. 混合面糊：将之前准备好的自发粉分次加入到液体混合物中，轻轻翻拌直至没有干粉即可，切勿过度搅拌以免影响蛋糕的松软度。

6. 倒入模具：将调制好的面糊倒入已经涂抹了薄层油的蛋糕模具中，并轻轻震动模具以去除气泡。

7. 烘烤：将装有面糊的模具放入预热好的烤箱中，设定时间为30分钟左右。可以用牙签插入蛋糕中心检查是否熟透，若拔出时干净无粘附物，则表示已烤好。

8. 冷却与脱模：取出烤好的蛋糕放置于冷却架上自然冷却几分钟后，小心地从模具中倒扣出来，让其完全冷却。

小贴士：

- 自发粉中含有发酵剂，因此无需额外添加泡打粉或酵母。

- 根据个人口味，可以在蛋糕表面撒上一层糖粉或者装饰水果作为点缀。

通过以上步骤，您就可以轻松在家享受到一款美味的自发粉蛋糕啦！无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。希望每位朋友都能成功做出属于自己的独特味道。