鸡蛋黄焗地瓜的做法

在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己准备一道简单又美味的小吃，不仅能放松心情，还能让味蕾享受一场盛宴。今天就来教大家制作一道色香味俱佳的“鸡蛋黄焗地瓜”，这道菜既保留了地瓜本身的甜美，又加入了蛋黄的独特香气，让人回味无穷。

首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的地瓜两个，新鲜的咸鸭蛋黄三个，以及适量的牛奶和糖。地瓜要选择表皮光滑、颜色鲜艳的那种，这样蒸出来的口感更佳。

接下来是准备工作。将地瓜洗净后去皮，切成大小均匀的小块。切好的地瓜块放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟，直到地瓜变得软糯。与此同时，将咸鸭蛋黄取出，用勺子压成泥状备用。

蒸好的地瓜块稍微冷却后，加入适量的牛奶和糖，搅拌均匀，使地瓜充分吸收奶香和甜味。接着，将调好味的地瓜块放入烤盘中，铺平。

现在是最关键的一步——焗制。将压碎的咸鸭蛋黄均匀地撒在地瓜块上，确保每一部分都能覆盖到蛋黄。然后将烤箱预热至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤制约10分钟。期间可以观察蛋黄的颜色变化，待其呈现出诱人的金黄色时即可出炉。

最后，将烤好的“鸡蛋黄焗地瓜”装盘，点缀一些葱花或薄荷叶，增加视觉效果。一道美味的“鸡蛋黄焗地瓜”就完成了！

这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合家庭聚餐或朋友聚会时作为一道特色小吃。地瓜富含膳食纤维，有助于消化；而咸鸭蛋黄则提供了丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，两者结合，既健康又美味。

希望你能尝试制作这道“鸡蛋黄焗地瓜”，享受烹饪的乐趣，并与家人朋友分享这份甜蜜与幸福。