芥蓝头，作为芥蓝菜的一部分，常常被人们忽视，但它其实是一种营养丰富的食材。很多人只知道吃芥蓝的叶子和茎，却不知道芥蓝头也可以做出美味佳肴。今天就来分享几种简单又美味的做法，让你在家也能轻松享用这道健康美食。

一、清炒芥蓝头

清炒是最能保留食材原味的一种烹饪方式。首先将芥蓝头洗净，切成小块备用。热锅凉油，放入蒜末爆香，然后加入芥蓝头翻炒。为了让口感更脆嫩，可以适当加一点清水焖煮片刻。最后撒上少许盐和鸡精调味即可。这样炒出来的芥蓝头翠绿鲜嫩，清香扑鼻。

二、芥蓝头炖豆腐

这是一道家常又营养的菜品。将芥蓝头切段，豆腐切块备用。先用少量油将姜片爆香，再加入芥蓝头翻炒，随后倒入适量清水烧开。待水沸腾后，加入豆腐块，继续炖煮几分钟。最后根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料即可。这道菜汤汁浓郁，豆腐与芥蓝头的搭配让人回味无穷。

三、芥蓝头拌木耳

如果你喜欢凉拌菜，那么这道芥蓝头拌木耳一定不能错过。提前将木耳泡发并焯水，芥蓝头也焯烫至断生。将两者混合后，加入醋、酱油、香油、蒜泥等调料拌匀。这道菜清爽可口，酸辣适中，非常适合夏天食用。

四、芥蓝头蛋花汤

这道汤品制作简单，味道却十分鲜美。将芥蓝头切碎备用，打散鸡蛋备用。锅中加水烧开后，放入芥蓝头煮几分钟，然后慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌形成漂亮的蛋花。最后加入盐、胡椒粉调味即可。这碗汤清淡不腻，既有蔬菜的鲜甜，又有鸡蛋的滑嫩，非常适合早餐或晚餐。

小贴士

1. 芥蓝头焯水时可以加点盐和油，这样既能保持颜色鲜艳，又能增加风味。

2. 如果喜欢重口味，可以在炒制过程中加入辣椒或者豆瓣酱提味。

3. 芥蓝头富含膳食纤维和维生素C，多吃对身体大有裨益。

通过以上几种做法，相信你已经掌握了如何让芥蓝头变得美味可口。不妨试试这些方法，给家人带来不一样的餐桌体验吧！