在忙碌的生活里，一道简单又美味的小菜总能带来不少惊喜。今天就来教大家做一道经典的家常小菜——酱豆腐。这道菜不仅制作方便，而且味道鲜美，非常适合家庭日常餐桌。

准备材料：

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 酱油适量

- 蒜末少许

- 香葱一根

- 辣椒油（可选）

- 白糖一小勺

- 香油几滴

制作步骤：

1. 准备豆腐

将嫩豆腐从包装中取出，用清水冲洗一下表面，然后切成均匀的小块，大小可以根据个人喜好调整。

2. 焯水处理

锅中加入适量清水，烧开后放入切好的豆腐块，轻轻焯水一分钟左右，这样可以去除豆腥味并让豆腐更加紧实。焯好后捞出沥干水分备用。

3. 调制酱汁

在一个小碗里混合酱油、蒜末、白糖和少量辣椒油（如果喜欢辣味的话），搅拌均匀成为酱汁。如果你喜欢更浓郁的味道，还可以加入一点香醋或者芝麻油提味。

4. 拌匀装盘

把调好的酱汁均匀地淋在已经沥干水分的豆腐上，再撒上一些切碎的香葱作为点缀。最后滴入几滴香油增加香气即可。

5. 静置片刻

让酱汁稍微渗透到豆腐里面，大约静置5分钟后就可以端上桌享用了！

小贴士：

- 如果觉得原味不够丰富，还可以根据自己的口味添加一些榨菜丁或者其他调料。

- 焯水时不要煮太久，以免豆腐碎掉影响美观。

- 这道菜最好现做现吃，口感最佳。

这样一道色香味俱全的酱豆腐就完成啦！它既是一道凉拌菜，也可以当作下饭菜，非常适合搭配米饭食用。希望你们都能成功做出这道美味的家常小菜，给家人带来更多温馨与幸福的味道！