猴头菇是一种营养价值极高的食材，因其形状酷似猴子的头部而得名，口感滑嫩，味道鲜美。它不仅富含多种维生素和矿物质，还具有一定的药用价值，常被用来滋补身体或辅助治疗胃病。今天就来分享几种简单易学的新鲜猴头菇家常做法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。

一、清炒猴头菇

所需材料：

- 新鲜猴头菇 300克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大蒜 2瓣

- 生抽 1勺

- 盐 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 将新鲜猴头菇清洗干净，撕成小块备用。

2. 青椒和红椒切丝，大蒜切片。

3. 锅中倒入适量植物油，放入蒜片爆香。

4. 加入猴头菇翻炒至变软。

5. 放入青椒和红椒丝继续翻炒均匀。

6. 最后加入生抽和适量盐调味即可出锅。

二、猴头菇炖鸡汤

所需材料：

- 新鲜猴头菇 200克

- 鸡腿肉 2块

- 姜片 几片

- 枸杞 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 猴头菇提前泡发，洗净后切成适当大小。

2. 鸡腿肉剁成小块，用开水焯一下去血沫。

3. 将鸡块、猴头菇、姜片一同放入炖锅中，加入足量清水。

4. 大火煮沸后转小火慢炖约1小时。

5. 最后加入枸杞，再炖10分钟，根据个人口味加盐调味即可。

三、猴头菇焖豆腐

所需材料：

- 新鲜猴头菇 200克

- 北豆腐 1块

- 葱花 适量

- 生抽 1勺

- 老抽 半勺

- 白糖 少许

- 水淀粉 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 猴头菇切片，豆腐切块。

2. 锅中放少许油，将豆腐煎至两面金黄盛出。

3. 另起锅热油，放入猴头菇翻炒片刻。

4. 加入生抽、老抽、白糖调味，再倒入适量清水。

5. 放入煎好的豆腐，中小火焖煮10分钟左右。

6. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可装盘。

以上三种做法都非常适合家庭日常烹饪，无论是简单的清炒还是复杂的炖汤，都能让猴头菇的鲜美充分展现出来。希望这些方法能帮助大家更好地利用新鲜猴头菇，做出一道道健康美味的菜肴！