花菜，又叫椰菜花，是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，深受大家的喜爱。而将花菜与肉类搭配起来炒制，不仅味道鲜美，还能满足人体对蛋白质和维生素的双重需求。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——花菜炒肉。

一、食材准备

- 花菜：1颗（约300克），洗净后掰成小朵

- 瘦猪肉：200克（可根据个人口味选择五花肉或里脊）

- 蒜末：适量

- 姜片：几片

- 干辣椒：1-2个（可选，喜欢辣味可以加）

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺（用于上色）

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 淀粉：少许（可选，用于腌肉）

二、制作步骤

1. 处理食材

将花菜清洗干净，切成小块，放入水中浸泡几分钟，去除杂质。

猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出来的肉更嫩滑。

2. 焯水去腥

锅中烧开水，放入花菜焯水1分钟左右，捞出沥干备用。这一步可以去除花菜的涩味，也让后续炒制更入味。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香，再加入干辣椒翻炒出香味。

4. 炒肉

放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，加入1勺生抽和半勺老抽，继续翻炒均匀。

5. 加入花菜

将焯好水的花菜倒入锅中，与肉一起翻炒均匀，让花菜充分吸收调料的味道。

6. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐，翻炒几下即可出锅。如果喜欢口感更浓郁一些，也可以加一点点水，稍微焖煮一下，使味道更融合。

三、小贴士

- 花菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆爽的口感。

- 如果喜欢更香一些，可以在最后撒点白芝麻或者葱花提香。

- 肉片尽量切得薄一些，这样更容易熟透且口感更好。

四、营养价值

花菜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于增强免疫力；而瘦肉则提供优质蛋白和铁元素，适合日常饮食搭配。两者结合，既健康又美味，是家庭餐桌上的理想选择。

如果你也喜欢这道菜，不妨在家尝试一下吧！简单几步就能做出一道色香味俱全的家常美食，让家人吃得开心又健康。