豆沙馅儿包子，是很多人童年记忆中的一道经典美食。软糯的面皮包裹着香甜的豆沙，咬一口满口留香，让人回味无穷。虽然市面上也有现成的豆沙包可以购买，但自己动手做一次，不仅更卫生，还能根据自己的口味调整甜度和口感。今天就来分享一下“做豆沙馅儿包子怎么做”的详细步骤，适合家庭操作，简单又美味。

一、准备材料

1. 面团部分：

- 中筋面粉 300克

- 温水 150毫升（约40℃）

- 酵母 3克

- 白糖 15克（可选，促进发酵）

- 食用油 10克（可选，增加面团柔软度）

2. 豆沙馅儿：

- 红豆 150克

- 白砂糖 60克（可根据个人口味增减）

- 食用油 20克（炒制豆沙时使用）

二、制作步骤

1. 和面

将面粉、酵母、白糖混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，如果觉得太干，可以再加一点水；如果太湿，就加点面粉。最后加入食用油，继续揉至光滑，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（大约1小时左右）。

2. 制作豆沙馅儿

将红豆洗净，提前浸泡4小时以上（或隔夜），放入锅中加适量水煮开，转小火慢煮至豆子酥烂。捞出后用勺子压碎，或者用搅拌机打成泥。接着加入白砂糖和食用油，小火翻炒至豆沙变得浓稠不粘手即可。放凉备用。

3. 包包子

将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成大小均匀的小剂子（每个约30克）。取一个剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量豆沙馅儿，收口捏紧，轻轻按扁成包子形状。

4. 蒸制

在蒸笼内垫上湿布或油纸，防止粘底。将包子放入蒸笼中，保持一定的间距，避免蒸的时候粘连。盖上盖子，进行二次醒发约15分钟。之后开大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止包子塌陷。

三、小贴士

- 面团发酵时，可以在旁边放一碗热水，帮助提升温度，加快发酵。

- 豆沙馅儿可以根据喜好加入椰蓉、芝麻等，增加风味。

- 如果喜欢更细腻的口感，可以用破壁机将红豆打成泥，再炒制。

- 包子蒸好后不要马上开盖，否则容易回缩。

四、总结

“做豆沙馅儿包子怎么做”其实并不复杂，只要掌握好发酵和蒸制的技巧，就能轻松做出外皮松软、内馅香甜的豆沙包。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。趁着周末有空，不妨尝试一下，亲手做一份属于自己的豆沙馅儿包子吧！