花生鸡脚汤是一道非常受欢迎的家常汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合秋冬季节饮用。花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸，而鸡脚则含有丰富的胶原蛋白，两者搭配在一起，既能滋补身体，又能提升汤的口感和香气。

那么，如何才能做出一碗真正好吃的花生鸡脚汤呢？下面我将分享一个简单又美味的做法，让你在家也能轻松上手。

一、准备食材

- 鸡脚：500克（建议选择新鲜的，去指甲）

- 花生：200克（可选用带皮或去皮，根据个人喜好）

- 姜片：3-4片

- 枸杞：一小把（可选，增加颜色和营养）

- 盐：适量

- 料酒：1勺（去腥用）

- 清水：约1500毫升

二、处理食材

1. 鸡脚处理：先将鸡脚洗净，去掉指甲，然后放入冷水中煮开，加入几片姜和一勺料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出鸡脚备用。

2. 花生处理：花生提前浸泡1小时左右，这样更容易煮烂，口感更软糯。如果时间不够，也可以直接使用，但煮的时间要适当延长。

三、炖煮步骤

1. 下锅炖煮：在砂锅或汤锅中加入清水，放入焯好水的鸡脚、泡好的花生、姜片和一勺料酒，大火煮开后转小火慢炖。

2. 炖煮时间：一般需要炖煮1.5到2小时，直到鸡脚变得软烂，花生也完全煮透，汤色变浓。

3. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐，再加入枸杞继续煮5分钟即可关火。

四、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入少许红枣或党参一起炖煮，增强滋补效果。

- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，这样能更好地锁住食材的营养和香味。

- 汤不要煮太久，否则容易流失部分营养成分，影响口感。

五、营养价值

这道花生鸡脚汤不仅味道鲜美，还具有很好的滋补作用。鸡脚中的胶原蛋白有助于皮肤保养，花生则能补充能量和健康脂肪，非常适合女性、老人和体质虚弱的人群食用。

总之，只要掌握好火候和调味，你就能轻松做出一碗香浓可口、营养十足的花生鸡脚汤。不妨趁着周末，为自己和家人做上一锅，温暖身心，也滋养身体。