【甜椒炒肉怎么做】甜椒炒肉是一道家常菜，做法简单，口感鲜香，适合日常家庭餐桌。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪里脊肉或瘦肉 | 200克 | 建议选用嫩肉 |
| 甜椒（青椒/红椒） | 1-2个 | 根据口味选择颜色 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 切丝或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，使其更嫩滑。 |
| 2 | 甜椒去籽，洗净后切成条状；大蒜、生姜切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。 |
| 4 | 加入腌好的猪肉翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 5 | 放入甜椒翻炒均匀，保持中火，炒至甜椒稍微变软。 |
| 6 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加盐，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 最后出锅前尝一下味道，调整咸淡，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 甜椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 猪肉可以选择五花肉，但口感会偏肥，建议选用里脊或瘦肉。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中尽量保持中大火，避免食材过湿或过焦。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的甜椒炒肉。不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。
