【家常菜芹菜炒土豆丝的做法】芹菜炒土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、营养丰富，制作简单，适合日常家庭餐桌。下面将从准备材料、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 芹菜 | 200g | 选择新鲜、茎部较粗的 |
| 土豆 | 1个 | 中等大小即可 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 醋 | 1小勺 | 可选，增加酸爽口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成细丝；土豆去皮后也切成细丝，放入清水中浸泡10分钟去淀粉。 |
| 2 | 蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香。 |
| 4 | 加入芹菜丝翻炒几下，再加入土豆丝一起翻炒。 |
| 5 | 加入适量盐、白胡椒粉调味，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 出锅前可淋少许醋提味，翻炒几下即可装盘。 |
三、小贴士
- 土豆丝要切得均匀，这样炒出来的口感才会一致。
- 炒制时火候不宜过大，避免食材焦糊。
- 若喜欢更脆的口感，可在炒制过程中适当加点水焖一下。
- 芹菜和土豆丝不宜炒太久，否则会失去脆感。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 功效 |
| 芹菜 | 富含膳食纤维，有助于消化，同时含有维生素C和钾 |
| 土豆 | 含有丰富的碳水化合物和维生素B6，提供能量 |
| 蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的家常菜——芹菜炒土豆丝。不仅操作简单，还能满足全家人的口味需求。
