【超级嫩滑蛋挞12个的配方的做法】蛋挞是广受欢迎的甜点之一，外皮酥脆、内馅嫩滑，深受大人小孩喜爱。想要在家做出口感一流的蛋挞，关键在于蛋液的调配和烤制的火候。下面是一份适合制作12个超级嫩滑蛋挞的详细配方及做法总结。
一、材料准备（12个份量）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 200ml |
| 淡奶油 | 50ml |
| 细砂糖 | 40g |
| 吉士粉（可选） | 10g |
| 蛋挞皮 | 12个 |
二、制作步骤
1. 准备蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖完全溶解。然后加入牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的口感，可以加入吉士粉，增加奶香。
2. 过滤蛋液
为了使蛋挞更加细腻，建议将混合好的蛋液过筛一次，去除气泡和杂质。
3. 倒入蛋挞皮
将蛋挞皮放入烤盘中，注意不要装得太满，一般八分满即可，避免烘烤过程中溢出。
4. 烤制过程
- 烤箱预热至180℃（上下火）。
- 将蛋挞放入烤箱中层，烤约15-20分钟，直到表面金黄、蛋液凝固。
- 烤好后取出，稍微冷却后脱模。
三、小贴士
- 蛋液比例：牛奶与蛋液的比例会影响口感，建议控制在1:1左右。
- 温度控制：不同烤箱温度略有差异，可根据实际情况调整时间。
- 蛋挞皮选择：使用现成的冷冻蛋挞皮会更方便，也可以自制酥皮。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 适合人数 | 12人 |
| 食材种类 | 鸡蛋、牛奶、淡奶油、糖、蛋挞皮 |
| 制作难度 | 中等 |
| 烘烤时间 | 15-20分钟 |
| 口感特点 | 外皮酥脆，内馅嫩滑、香甜 |
通过以上步骤和配方，你可以在家轻松做出美味的超级嫩滑蛋挞。无论是作为下午茶点心，还是节日小食，都非常合适。动手试试吧！
