【超简单清炖全鸡的家常做法】清炖全鸡是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合秋冬季节食用。这道菜的关键在于选材和火候的掌握，只要掌握好步骤，就能轻松做出美味的清炖鸡汤。
以下是根据“超简单清炖全鸡的家常做法”整理出的详细步骤与材料清单：
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 超简单清炖全鸡 |
| 主要食材 | 全鸡1只（约1.5kg）、姜片、葱段、料酒、盐、清水 |
| 烹饪时间 | 约1小时30分钟 |
| 难度系数 | ★☆☆☆☆（简单） |
| 适用人群 | 家庭日常、老人、儿童、孕妇等 |
| 营养价值 | 高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质 |
一、准备工作
1. 处理鸡肉：将整鸡洗净，去掉内脏和鸡皮，切块或整只放入锅中。
2. 去腥处理：在鸡块中加入少许料酒和姜片，腌制10分钟去腥。
3. 焯水：冷水下锅，加入姜片和葱段，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
二、炖煮过程
1. 加水炖煮：锅中加入足量清水（约2L），放入处理好的鸡块、姜片、葱段和适量料酒。
2. 大火烧开：先用大火将水烧开，然后转小火慢炖。
3. 炖煮时间：保持小火炖煮约1小时至1.5小时，直到鸡肉软烂。
4. 调味：根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、小贴士
- 若想汤更清澈，可在焯水后换一次水再炖。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感和营养。
- 炖汤时不要频繁开盖，以免影响味道和营养。
四、总结
清炖全鸡的做法并不复杂，关键在于选好鸡和掌握好火候。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一碗鲜香浓郁、营养丰富的鸡汤。无论是作为一道主菜，还是搭配米饭、面条都非常合适，是家庭厨房中的实用佳品。
希望这份“超简单清炖全鸡的家常做法”能帮助你轻松上手，享受美味与健康！
