【木耳炒鸡蛋的做法】木耳炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆、味道鲜美，适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 干木耳 | 50克 | 提前泡发 |
| 鸡蛋 | 3个 | 鸡蛋打散，加少许盐调味 |
| 葱花 | 少许 | 增香 |
| 蒜末 | 1瓣 | 可选，根据口味添加 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2勺 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 干木耳提前用温水泡发30分钟，洗净后沥干水分。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。 |
| 3 | 锅中倒入食用油，加热至七成热，放入蒜末爆香。 |
| 4 | 加入泡发好的木耳翻炒1-2分钟，使木耳变软。 |
| 5 | 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固。 |
| 6 | 加入生抽和适量盐调味，撒上葱花提香。 |
| 7 | 翻炒均匀后即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则会影响口感。
- 鸡蛋液可以加入少量水或淀粉，使炒出来的鸡蛋更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免粘锅或食材焦糊。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味的木耳炒鸡蛋。这道菜不仅做法简单，还能补充蛋白质和膳食纤维，非常适合日常饮食搭配。
