【家常猪排的做法】猪排是一道深受大众喜爱的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，无论是搭配米饭还是作为主菜都非常合适。下面将详细介绍“家常猪排的做法”，包括所需材料、步骤以及一些小贴士，帮助你轻松做出美味猪排。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约2-3人份） |
| 猪里脊肉 | 400克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面包糠 | 50克 |
| 面粉 | 50克 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙（可选） |
| 食用油 | 适量（煎制用） |
二、制作步骤
1. 处理猪肉
将猪里脊肉切成厚度约为1厘米的薄片，用刀背轻轻拍打，使其更易入味且口感更嫩。
2. 腌制猪肉
在猪排中加入适量盐和黑胡椒，用手抓匀，腌制10-15分钟。
3. 准备裹粉
准备三个碗：一个放面粉，一个打散鸡蛋，一个放面包糠。如果喜欢更酥脆的口感，可以在面粉中加入少许淀粉。
4. 裹粉过程
将腌好的猪排先均匀裹上一层面粉，再蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上面包糠，确保每一面都覆盖到。
5. 煎制猪排
在平底锅中倒入适量食用油，中火加热至油微微冒烟，放入猪排，煎至两面金黄（约每面3-4分钟），根据厚度调整时间。
6. 出锅装盘
煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分，稍等片刻后即可上桌。
三、小贴士
- 猪排不要切得太厚，否则不易煎熟。
- 腌制时可以加入少许料酒或姜汁，去腥提鲜。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在煎之前将猪排冷藏10分钟，让外层更紧实。
- 可以搭配自己喜欢的酱料，如番茄酱、黑椒酱或蒜香酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的家常猪排了。简单又美味，非常适合日常家庭餐桌。
