【猪骨糁汤的做法和配料】猪骨糁汤是一道传统家常汤品，具有浓郁的香味和丰富的营养。它以猪骨为主料，搭配多种香料和蔬菜，经过长时间炖煮而成。这道汤不仅味道鲜美，还能起到滋补身体、增强体力的作用。以下是对“猪骨糁汤的做法和配料”的详细总结。
一、猪骨糁汤的主要配料
| 食材名称 | 用量（约） | 作用说明 |
| 猪骨 | 500克 | 主要食材，提供汤底鲜味和胶质 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 增加香气，提升口感 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 八角 | 1颗 | 增添风味，去腥解腻 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加香气，丰富汤味 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可选，增加一点辣味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加辛香，促进消化 |
二、猪骨糁汤的做法步骤
1. 准备猪骨：将猪骨洗净，放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 焯水处理：再次用清水冲洗猪骨，去除杂质，确保汤色清澈。
3. 炖煮汤底：在砂锅或汤锅中加入足量清水，放入猪骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
4. 加入香料：在炖煮过程中，根据个人口味加入八角、桂皮、干辣椒等香料。
5. 调味收尾：炖至猪骨软烂后，加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。
6. 出锅享用：可根据喜好撒上葱花或香菜点缀，趁热饮用。
三、小贴士
- 猪骨建议选用猪脊骨或筒骨，肉质较嫩，汤更浓郁。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，能更好地锁住香味。
- 若喜欢清淡口味，可减少香料的用量或去掉辣椒。
- 猪骨汤富含钙质和胶原蛋白，适合秋冬季节饮用，有助于暖身养胃。
通过以上方法制作的猪骨糁汤，不仅保留了食材的原汁原味，还让整道汤品更加鲜美可口。无论是家庭日常食用，还是招待客人，都是一道非常受欢迎的汤品。
