【最简单的臭豆腐做法】臭豆腐是许多人心中的美味小吃，外酥里嫩、香气扑鼻。虽然市面上有各种口味的臭豆腐，但其实自己在家也能轻松做出简单又好吃的版本。下面是一份最简单的臭豆腐做法，适合新手快速上手。
一、
臭豆腐的做法看似复杂，其实只要掌握几个关键步骤就能轻松完成。主要材料包括：豆腐、发酵菌（如卤水或臭豆腐乳）、调料等。制作过程主要包括豆腐切块、腌制、油炸和调味。整个过程大约需要2-3小时，操作简单，成功率高。
为了方便大家理解，我们整理了一份详细的步骤说明，并以表格形式呈现所需材料和具体步骤。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 老豆腐 1块（约400克） 臭豆腐乳 1小块（或卤水适量） 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 糖 1茶匙 食用油 适量 |
| 工具 | 刀、砧板、碗、锅、漏勺、厨房纸巾 |
| 时间 | 约2-3小时（含腌制时间） |
| 难度 | 简单 |
三、具体做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将豆腐切成约2厘米见方的小块，用厨房纸吸干表面水分。 |
| 2 | 准备一个碗，加入臭豆腐乳（或卤水），搅拌均匀成糊状。 |
| 3 | 将豆腐块放入碗中，均匀裹上臭豆腐乳糊，然后静置腌制1-2小时。 |
| 4 | 锅中倒入适量油，加热至六成热（约160℃），放入豆腐块，中小火炸至金黄。 |
| 5 | 捞出沥油后，另起锅加少许油，加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀后淋在豆腐上。 |
| 6 | 可根据喜好添加辣椒酱、香菜等配料，即可食用。 |
四、小贴士
- 豆腐选择老豆腐（北豆腐），不易碎。
- 如果没有臭豆腐乳，可以用市售卤水代替。
- 炸豆腐时不要一次放太多，避免油温下降影响口感。
- 腌制时间越长，味道越浓郁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的臭豆腐了。既保留了传统风味，又省去了外出购买的麻烦。快动手试试吧！
