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小排焖茄瓜的做法

2025-10-19 15:22:48

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小排焖茄瓜的做法,求路过的大神留个言,帮个忙!

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2025-10-19 15:22:48

小排焖茄瓜的做法】“小排焖茄瓜”是一道融合了肉类与蔬菜的家常菜,口感鲜香浓郁,茄子和南瓜的软糯搭配小排的酥烂,非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤流程、烹饪技巧等方面进行总结,并以表格形式呈现。

一、做法总结

这道菜的关键在于小排的预处理和茄瓜的炖煮时间控制。小排需要先焯水去腥,再用油煎至微黄,增强香味。茄子和南瓜则需切块后加入炖煮,使其充分吸收汤汁,口感更加软嫩。

在调味方面,酱油、料酒、糖等是主要调料,可根据个人口味调整。整个过程大约需要40分钟左右,适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。

二、做法表格

项目 内容说明
菜名 小排焖茄瓜
难度 中等
所需时间 约40分钟
主要食材 小排、茄子、南瓜、姜、蒜、干辣椒、葱、八角、花椒
调料 生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油
步骤简述 1. 小排焯水去腥;
2. 炒香姜蒜、干辣椒等香料;
3. 加入小排翻炒上色;
4. 加入适量水、酱油、料酒、糖等炖煮;
5. 加入茄子、南瓜块继续炖煮;
6. 收汁后撒葱花即可。

三、小贴士

- 小排焯水时可加几片姜和料酒,有效去腥。

- 茄子和南瓜不要提前切太小,以免炖煮过久影响口感。

- 若喜欢更浓郁的酱汁,可在收汁前加入少许水淀粉勾芡。

- 喜欢辣味的朋友可适当增加干辣椒数量。

通过以上步骤和技巧,你可以在家中轻松做出一道美味的小排焖茄瓜,既营养又下饭,适合全家人一起享用。

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