【圆茄子烧五花肉的做法】圆茄子烧五花肉是一道经典的家常菜，口感鲜香浓郁，茄子软糯入味，五花肉肥而不腻，非常适合搭配米饭食用。这道菜的制作过程简单，但关键在于火候和调味的掌握。下面将从步骤、所需材料、烹饪时间等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的圆茄子和五花肉，提前切好备用。
2. 处理五花肉：先焯水去腥，再煎至微黄，提升香味。
3. 炒香调料：用葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱等调味料提味。
4. 炖煮融合：将茄子和五花肉一同放入锅中，加水炖煮，使味道充分渗透。
5. 收汁出锅：最后大火收汁，让菜肴更加浓郁可口。
二、详细内容表
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 圆茄子烧五花肉 |
| 所需材料 | 圆茄子2个、五花肉300克、葱1根、姜1小块、蒜3瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐适量、清水适量 |
| 烹饪时间 | 约40分钟（含准备与炖煮） |
| 做法步骤 | 1. 五花肉切块焯水后煎至微黄； 2. 茄子切块泡水去涩； 3. 热锅冷油爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香； 4. 放入五花肉翻炒，加料酒、酱油、糖调味； 5. 加水没过食材，放入茄子炖煮15-20分钟； 6. 最后大火收汁即可。 |
| 小贴士 | - 茄子泡水可防止氧化变黑； - 五花肉煎制可增加香气； - 汤汁不宜过多，收汁更美味。 |
三、营养价值简述
圆茄子富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化；五花肉则提供丰富的蛋白质和脂肪，能补充能量。两者搭配不仅味道好，还能达到营养均衡的效果。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的“圆茄子烧五花肉”，既适合日常家庭餐桌，也适合招待客人。快动手试试吧！
