【芋头蒸肉的做法】芋头蒸肉是一道经典的家常菜，口感软糯香滑，搭配鲜嫩的肉末，味道鲜美，营养丰富。这道菜不仅制作简单，而且非常适合家庭日常食用。以下是芋头蒸肉的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 芋头 | 500克 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
二、步骤说明
1. 处理芋头：将芋头去皮，切成大小均匀的小块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
2. 腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 准备配料：生姜切末，大蒜切末备用。
4. 蒸制过程：
- 在蒸碗底部铺一层芋头块。
- 加入腌好的肉末，再在上面铺一层芋头。
- 放入蒸锅，大火蒸30分钟左右，至芋头软烂、肉末熟透。
5. 调味收尾：出锅前淋上少许香油，撒上葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 芋头蒸的时间根据块的大小适当调整，确保完全熟透。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸的过程中加入少量清水。
- 肉末可用鸡肉或牛肉代替，风味各异，可根据个人喜好选择。
通过以上步骤，一道香喷喷的芋头蒸肉就完成了。它不仅美味可口，还能为家人提供丰富的营养，是冬日里的一道暖心佳肴。
