【桃酥饼的做法】桃酥饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里松软，口感香甜，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油或植物油 | 80克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 牛奶或水 | 适量 |
| 芝麻 | 适量（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉混合均匀，加入猪油，用手搓成细沙状。 |
| 2 | 加入鸡蛋和白砂糖，搅拌均匀后慢慢加入牛奶或水，揉成光滑面团。 |
| 3 | 面团静置15分钟，让其充分松弛。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，每个约20克，用手压扁，擀成圆饼状。 |
| 5 | 在饼面上刷一层薄薄的蛋液，撒上芝麻（可选）。 |
| 6 | 放入预热好的烤箱，170℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不能太硬 | 面团偏硬会导致成品不够酥脆，适当加水或牛奶调整。 |
| 烤制温度要适中 | 温度过高容易焦，过低则不易上色。 |
| 可替换油脂 | 若不喜欢猪油，可用黄油或植物油代替，但口感略有不同。 |
| 可添加馅料 | 如喜欢，可在饼中间夹入豆沙、红糖等馅料，增加风味。 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出美味的桃酥饼了。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都非常合适。希望这份做法能帮助你成功制作出自己喜欢的桃酥饼！
