【金华肉圆的家常做法】金华肉圆是浙江金华地区传统美食之一，以其鲜香多汁、口感弹牙而深受喜爱。在家制作金华肉圆并不复杂，只需掌握好配料比例和烹饪技巧，就能做出地道风味。以下是一份详细的家常做法总结，帮助您轻松复刻这道美味。
一、食材准备（20个肉圆）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪绞肉（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦适中更嫩滑 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘合度和口感 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 大葱末 | 1大勺 | 提鲜味 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味用 |
| 老抽 | 半大勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 1大勺 | 增加弹性 |
| 清水 | 50毫升 | 增加肉馅湿润度 |
二、制作步骤
1. 准备肉馅
将猪绞肉放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、大葱末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉，再倒入清水。用手充分搅拌至肉馅上劲，变得有弹性。
2. 揉成肉圆
取适量肉馅，双手搓成圆球状，大小可根据个人喜好调整，一般每个约50克左右。
3. 煎制或煮制
- 煎法：平底锅加热后放少许油，将肉圆放入锅中，中小火煎至表面微黄，翻面继续煎至熟透。
- 煮法：锅中加水烧开，放入肉圆，小火煮8-10分钟即可捞出。
4. 调味食用
可根据喜好搭配酱油、醋、辣椒油等调料蘸食，也可直接搭配米饭或汤品。
三、小贴士
- 肉馅搅拌时尽量顺时针方向搅打，有助于提升肉质弹性。
- 若想增加风味，可加入少许香油或料酒。
- 肉圆可以一次多做，冷冻保存，吃的时候直接煮或煎即可。
通过以上方法，您可以在家中轻松做出地道的金华肉圆，既保留了传统风味，又适合日常饮食需求。快动手试试吧！
