【自制番茄肉酱的做法】番茄肉酱是一道经典且美味的家常菜，不仅营养丰富，还能搭配米饭、意面等多种主食。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（适合2-3人份） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 番茄 | 2个（约500克） |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 番茄酱 | 1大勺 |
| 番茄膏 | 1小勺 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 百里香/罗勒 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄去皮切丁，洋葱切碎，大蒜剁成末。
2. 炒香底料
- 热锅加橄榄油，放入洋葱和大蒜炒香。
- 加入猪肉末翻炒至变色。
3. 加入番茄
- 倒入番茄丁，翻炒均匀。
- 加入番茄酱和番茄膏，继续翻炒。
4. 炖煮调味
- 加入适量水（约200毫升），加盖小火慢炖15-20分钟。
- 根据口味加入盐、黑胡椒和香料，搅拌均匀。
5. 收汁完成
- 待汤汁浓稠后关火，稍等片刻即可食用。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120千卡 |
| 蛋白质 | 约8克 |
| 脂肪 | 约6克 |
| 碳水化合物 | 约7克 |
| 维生素C | 约20毫克 |
| 钙 | 约30毫克 |
| 铁 | 约1.5毫克 |
四、小贴士
- 可根据个人口味添加胡萝卜或芹菜增加口感层次。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间。
- 使用新鲜番茄比罐装番茄更健康，味道也更自然。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一份美味的番茄肉酱，既健康又下饭，适合全家人享用。
