【猪肉芸豆大包子的做法】猪肉芸豆大包子是一道传统中式面点，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常制作。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个大包子） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 260毫升 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 芸豆（干） | 100克（提前泡发） |
| 生姜末 | 15克 |
| 大葱 | 2根（切碎） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量（和面用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 和面：将面粉倒入盆中，加入酵母，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，醒发至两倍大。 |
| 2 | 处理芸豆：干芸豆提前浸泡4小时以上，煮熟后晾凉备用。 |
| 3 | 调馅：将猪肉末放入碗中，加入生姜末、大葱碎、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油和食用油，搅拌均匀。再加入煮好的芸豆，拌匀即可。 |
| 4 | 包包子：将醒好的面团揉搓排气，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入适量馅料，捏紧收口。 |
| 5 | 蒸制：将包子放入蒸笼中，盖上盖子，二次醒发10分钟，然后开大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据室温调整，夏天可缩短，冬天需延长。 |
| 芸豆处理 | 干芸豆需提前泡发，避免影响口感。 |
| 包子大小 | 包子不宜过大，以免蒸制时破裂或夹生。 |
| 蒸制时间 | 蒸制时间根据包子数量调整，确保内部熟透。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的猪肉芸豆大包子。这道菜不仅味道好，还富含蛋白质和膳食纤维，是家庭餐桌上的健康选择。
