【家常纳豆制作方法】纳豆是一种源自日本的传统发酵食品，富含蛋白质、维生素B群和酶类物质，具有促进消化、增强免疫力等健康功效。在家制作纳豆虽然需要一定的时间和耐心，但过程并不复杂，只需几种简单的材料和工具即可完成。以下是家常纳豆的制作方法总结。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备黄豆：选择新鲜无虫害的黄豆，洗净后浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀。 |
| 2 | 煮黄豆：将泡好的黄豆放入锅中加水煮至软烂（约40-60分钟），捞出沥干备用。 |
| 3 | 接种菌种：将煮熟的黄豆冷却至40℃左右，加入纳豆菌粉或市售纳豆作为菌种，搅拌均匀。 |
| 4 | 装盘：将混合好的黄豆装入干净的容器中，表面平整，厚度控制在2-3厘米。 |
| 5 | 发酵：将容器放入恒温箱或电饭煲中，保持温度在40℃左右，发酵24-36小时。 |
| 6 | 成品：发酵完成后，纳豆表面会形成白色菌丝，有黏液状拉丝，即为成功。 |
二、所需材料清单
| 材料 | 数量/规格 |
| 黄豆 | 500克左右 |
| 纳豆菌粉 | 1小包（约1克）或1块市售纳豆 |
| 清水 | 适量 |
| 容器 | 干净的玻璃或不锈钢容器（可密封） |
| 恒温设备 | 电饭煲、恒温箱或酸奶机（用于发酵） |
三、注意事项
1. 卫生要求高：所有工具和容器必须彻底清洗并消毒，避免杂菌污染。
2. 温度控制：发酵过程中温度不能过高或过低，否则会影响菌种活性。
3. 时间掌握：发酵时间过短会导致未完全发酵，时间过长则可能产生异味。
4. 保存方式：成品纳豆可放入冰箱冷藏保存，建议一周内食用完毕。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出营养丰富的家常纳豆。不仅健康美味，还能体验传统发酵的乐趣。尝试一下吧！
