【酒酿圆子蛋花汤的做法】酒酿圆子蛋花汤是一道传统中式甜汤，口感香甜软糯，适合在秋冬季节饮用。它以酒酿的微酸、圆子的Q弹和蛋花的细腻为特色，深受大众喜爱。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 酒酿 | 100克 | 可选用市售或自制 |
| 粘米粉 | 50克 | 用于制作圆子 |
| 清水 | 800毫升 | 根据口味可调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于制作蛋花 |
| 冰糖 | 30克 | 可根据口味增减 |
| 枸杞 | 10粒左右 | 可选，增加营养与美观 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将粘米粉加入适量清水搅拌成面团，静置10分钟。 |
| 2 | 将面团揉成小圆子（大小如拇指），放入沸水中煮至浮起，捞出备用。 |
| 3 | 在锅中加入800毫升清水，放入酒酿、冰糖，用小火加热至糖融化。 |
| 4 | 将煮好的圆子倒入锅中，轻轻搅拌均匀。 |
| 5 | 鸡蛋打散，沿锅边缓缓倒入，待蛋液凝固成花状后关火。 |
| 6 | 最后加入枸杞，稍等片刻即可盛出食用。 |
三、注意事项
- 酒酿的选择会影响汤的风味，建议选用新鲜酿造的酒酿。
- 圆子不宜煮太久，以免变硬影响口感。
- 蛋花汤的关键在于“慢倒”和“轻搅”，避免蛋液结块。
- 若喜欢更浓郁的酒酿味，可适当增加酒酿的量。
四、总结
酒酿圆子蛋花汤不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭厨房中一道极具代表性的甜汤。通过合理搭配食材，既能保留传统风味，又可根据个人口味进行调整。无论是作为早餐还是夜宵，都能带来温暖与满足感。
| 项目 | 内容 |
| 类型 | 甜汤 |
| 风味 | 酸甜适口，软糯香滑 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合秋冬食用 |
| 制作难度 | 简单 |
| 出品时间 | 约20分钟 |
以上内容为原创整理，旨在提供一份实用且易操作的酒酿圆子蛋花汤做法指南，帮助读者轻松在家复刻这道美味。
