【辣烧鸡翅的做法】辣烧鸡翅是一道兼具香辣与鲜嫩的家常美食，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。以下是制作辣烧鸡翅的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的一餐。
一、
辣烧鸡翅的关键在于“辣”与“烧”的结合。通过合理的调料搭配和火候控制，可以让鸡翅外皮微焦、内里多汁，同时辣味深入肉质，带来强烈的味觉冲击。整个过程大约需要30分钟，适合忙碌的日常烹饪。
在准备过程中，需要注意以下几点：
- 鸡翅要提前腌制，以便入味；
- 热锅冷油煎鸡翅，避免粘锅；
- 辣椒和酱料的用量可根据个人口味调整；
- 烧制时保持中火，防止糊底。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分，划几刀方便入味 | 鸡翅、厨房纸 |
| 2 | 腌制鸡翅：加入适量生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、盐、黑胡椒，搅拌均匀，腌制20分钟 | 生抽、老抽、料酒、姜、蒜、盐、黑胡椒 |
| 3 | 热锅冷油，放入鸡翅，小火煎至两面金黄，盛出备用 | 不粘锅、食用油 |
| 4 | 锅中留底油，加入葱段、姜片、蒜末炒香，再加入干辣椒、花椒炒出香味 | 葱、姜、蒜、干辣椒、花椒 |
| 5 | 倒入煎好的鸡翅，加入适量生抽、老抽、糖、水，翻炒均匀 | 生抽、老抽、糖、水 |
| 6 | 大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮10分钟 | 火炉、锅盖 |
| 7 | 打开锅盖，转大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅 | 火炉 |
三、小贴士
- 如果喜欢更辣的口感，可以加入一些辣椒酱或小米辣；
- 收汁时可适当加入少许淀粉水，使汤汁更浓稠；
- 鸡翅煎之前可以裹一层薄薄的淀粉，更加酥脆；
- 若时间充裕，可提前将鸡翅腌制更久，味道更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香辣过瘾的辣烧鸡翅。无论是作为主菜还是下酒小食，都十分合适。快动手试试吧！
