【绿豆西米露的做法】绿豆西米露是一道清爽解暑的甜品，尤其适合夏季食用。它以绿豆和西米为主要原料，搭配冰糖或蜂蜜调味，口感清甜，具有清热解毒、消暑降温的功效。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项三个方面进行详细总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） |
| 绿豆 | 100克 |
| 西米 | 50克 |
| 冰糖/蜂蜜 | 适量 |
| 清水 | 800毫升 |
| 红枣（可选） | 3-5颗 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 绿豆提前浸泡4小时以上，或隔夜，以便更容易煮烂。 |
| 2 | 将绿豆放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢煮约30分钟，至绿豆开花。 |
| 3 | 在煮绿豆的同时，另取一锅水烧开，放入西米，根据包装说明煮熟（通常为15-20分钟），捞出过冷水，使西米更Q弹。 |
| 4 | 将煮好的绿豆汤过滤，保留绿豆汤汁，再加入适量冰糖或蜂蜜搅拌均匀。 |
| 5 | 最后将西米加入绿豆汤中，搅拌均匀即可。若喜欢，可加入红枣增加风味。 |
| 6 | 可冷藏后食用，口感更佳。 |
三、注意事项
1. 绿豆需提前泡发：否则煮的时间会较长，且不易煮烂。
2. 西米要煮透并过冷水：这样口感更爽滑，不会粘连。
3. 糖的量可根据个人口味调整：喜欢甜一点的可以多加一些。
4. 绿豆汤不要煮太久：避免绿豆煮成糊状，影响口感。
5. 可加入其他食材：如莲子、百合等，提升营养与风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一碗清凉可口的绿豆西米露。无论是作为下午茶还是餐后甜点，都是不错的选择。
