【意式肉酱面怎么做】意式肉酱面（Spaghetti Bolognese）是一道经典的意大利家常菜，以其浓郁的酱汁和丰富的口感深受喜爱。制作这道菜的关键在于选用合适的食材，并掌握正确的烹饪步骤。以下是制作意式肉酱面的详细方法总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量（适合4人份） |
| 意大利面 | 400克 |
| 牛肉末 | 300克 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 芹菜 | 1根 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 番茄膏 | 2汤匙 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 白葡萄酒 | 100毫升 |
| 罗勒叶或香草 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 洋葱、胡萝卜、芹菜切丁，大蒜剁碎。
- 意大利面煮熟后沥干备用。
2. 炒香配料
- 热锅加橄榄油，放入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜，小火翻炒至软化。
3. 加入牛肉末
- 放入牛肉末，中火煸炒至变色，加入适量盐和黑胡椒调味。
4. 倒入番茄制品
- 加入番茄酱和番茄膏，翻炒均匀，让肉末充分吸收酱汁。
5. 加入白葡萄酒
- 倒入白葡萄酒，继续翻炒至酒精挥发，酱汁略微收干。
6. 炖煮肉酱
- 加入适量清水或高汤，盖上锅盖，小火慢炖约30-40分钟，期间可适当搅拌。
7. 调味与收汁
- 根据口味调整盐和胡椒，如果喜欢更浓稠的酱汁，可以再炖几分钟。
8. 拌面装盘
- 将煮好的意大利面加入肉酱中，拌匀后盛入盘中，撒上罗勒叶或香草即可食用。
三、小贴士
- 使用新鲜番茄代替番茄酱可以让酱汁更加鲜美。
- 肉酱可以提前做好，冷藏保存，下次加热时味道更佳。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量奶油或奶酪提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的意式肉酱面。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。
