【毛豆米炒肉丝的做法急】毛豆米炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，非常适合日常饮食。下面将为大家详细总结这道菜的做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、
毛豆米炒肉丝主要由毛豆米和瘦肉组成，配以适量的调料进行快炒，保留食材的营养和口感。制作过程中要注意肉丝的腌制和火候的掌握，才能让整道菜更加美味可口。以下为详细的步骤与材料清单。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 毛豆米（新鲜或冷冻）200克，瘦猪肉（如里脊）150克 |
| 辅料 | 蒜末10克，姜末5克，干辣椒2个（可选） |
| 调料 | 生抽1汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，盐适量，白胡椒粉少许，食用油适量 |
| 步骤 | 1. 毛豆米提前焯水3分钟，捞出沥干备用。 2. 瘦肉切丝，用生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。 4. 加入腌好的肉丝翻炒至变色。 5. 放入毛豆米继续翻炒均匀。 6. 最后加盐调味，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 毛豆米可以选择冷冻的，解冻后直接使用更方便。
- 肉丝腌制时加入少量淀粉可以更嫩滑。
- 火候控制是关键，炒肉丝不宜过久，以免变老。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味的毛豆米炒肉丝。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。希望这份做法能帮到你！
