【蒜黄炒鸡蛋做法】蒜黄炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香。它以蒜黄和鸡蛋为主要食材，结合简单的烹饪技巧，即可做出一道色香味俱全的佳肴。下面将对这道菜的做法进行总结，并附上详细步骤表格。
一、
蒜黄炒鸡蛋是一道快手菜，适合早餐或晚餐食用。其关键在于掌握好火候与调味，确保鸡蛋嫩滑、蒜黄清香。制作过程中需要注意以下几点：
- 蒜黄处理：洗净后切段，保留其脆嫩口感。
- 鸡蛋打散：加入少许盐和料酒，提升风味。
- 炒制顺序：先炒鸡蛋再炒蒜黄，或同时下锅翻炒，根据个人喜好调整。
- 调味：主要用盐、生抽、少许糖提鲜，可根据口味添加胡椒粉或鸡精。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 蒜黄适量（约200克），鸡蛋3个，盐、生抽、料酒、食用油等 |
| 2 | 处理蒜黄 | 将蒜黄洗净，切成小段，沥干水分 |
| 3 | 打鸡蛋 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和1小勺料酒，搅拌均匀 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，中火加热至微微冒烟 |
| 5 | 炒鸡蛋 | 倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，炒至凝固成块 |
| 6 | 加入蒜黄 | 将蒜黄倒入锅中，快速翻炒几下 |
| 7 | 调味 | 根据口味加入适量盐、1小勺生抽，可加少许糖提鲜 |
| 8 | 翻炒均匀 | 继续翻炒1-2分钟，使蒜黄变软，鸡蛋均匀入味 |
| 9 | 出锅装盘 | 关火后盛出，撒少许葱花或香油增香（可选） |
三、小贴士
- 蒜黄不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的香味，可在炒鸡蛋前先煸香蒜末。
- 可根据个人口味加入少许辣椒或豆腐丁，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的蒜黄炒鸡蛋，既健康又下饭，非常适合日常家庭餐桌。
