【鸡蛋烧豆腐的做法】“鸡蛋烧豆腐”是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。这道菜以鸡蛋和豆腐为主料，通过简单的烹饪步骤即可完成，非常适合忙碌的日常饮食。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细的表格供参考。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 嫩豆腐切小块，放入碗中备用。
2. 煎豆腐
- 锅中倒入食用油，加热后放入豆腐块，小火煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒鸡蛋
- 锅中再加少量油，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
4. 混合翻炒
- 再次加油，先下葱花爆香，然后加入煎好的豆腐和炒好的鸡蛋。
- 加入生抽和适量盐调味，快速翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 炒匀后即可关火，盛入盘中，撒上少许葱花点缀。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120千卡 |
| 蛋白质 | 约8克 |
| 脂肪 | 约6克 |
| 碳水化合物 | 约2克 |
| 钙 | 约100毫克 |
| 维生素D | 约1微克 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，煎的时候不易碎。
- 鸡蛋可以提前打散，加入少许淀粉会让口感更滑嫩。
- 如果喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱调味。
总结：鸡蛋烧豆腐不仅做法简单，而且营养均衡，适合家庭日常食用。无论是搭配米饭还是作为一道下酒菜，都能带来不错的口感体验。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味的一餐。
