【羊肚菌排骨汤的做法】羊肚菌排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅口感鲜美，还具有滋补养生的功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
羊肚菌排骨汤的主要食材包括羊肚菌和排骨，辅以姜片、葱段等调料。制作时需先将排骨焯水去腥，再与泡发好的羊肚菌一同炖煮，使汤汁浓郁、味道醇厚。整个过程约需1小时左右，操作简单，适合家庭日常烹饪。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备材料：排骨500g、干羊肚菌20g、姜片3片、葱段适量、盐少许、料酒适量 | 排骨、干羊肚菌、姜、葱、盐、料酒 |
| 2 | 将排骨洗净，放入冷水中，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用 | 排骨、姜、料酒 |
| 3 | 羊肚菌提前用温水泡发30分钟至软，洗净备用 | 干羊肚菌、温水 |
| 4 | 取锅加水，放入焯好水的排骨、泡发好的羊肚菌、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时 | 排骨、羊肚菌、姜 |
| 5 | 汤快好时加入适量盐调味，撒上葱段即可 | 盐、葱段 |
三、小贴士
- 羊肚菌泡发时可加入少许盐，有助于更好地释放香味。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
- 排骨焯水时加入料酒和姜片，能有效去腥提香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的羊肚菌排骨汤。无论是作为晚餐的主汤，还是冬季进补的佳品，都是不错的选择。
