【牛奶小饼干的做法】牛奶小饼干是一款简单又美味的烘焙点心，适合家庭制作，尤其受到小朋友的喜爱。它口感酥脆，奶香浓郁，制作过程也十分容易，不需要复杂的工具或材料。下面将对牛奶小饼干的做法进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
牛奶小饼干的主要原料包括低筋面粉、黄油、牛奶、鸡蛋和糖等。通过将这些材料混合后，揉成面团，再经过冷藏、擀平、切割、烘烤等步骤，即可完成。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的家庭主妇或初学者尝试。
制作过程中需要注意的关键点包括：黄油的温度控制、面团的软硬度调整、烘烤时间和温度的掌握等。正确的操作可以保证饼干的酥脆度和美观度。
二、牛奶小饼干做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 低筋面粉200g、黄油80g、牛奶60ml、鸡蛋1个、细砂糖50g、泡打粉3g | 材料需提前称量，确保准确 |
| 2. 软化黄油 | 将黄油在室温下放置至柔软，或用微波炉加热10秒 | 黄油太硬会影响搅拌效果 |
| 3. 混合干性材料 | 将面粉、泡打粉、糖混合过筛 | 过筛可使材料更均匀 |
| 4. 加入湿性材料 | 将鸡蛋、牛奶加入干性材料中，搅拌均匀 | 可根据面团状态适量加牛奶 |
| 5. 揉面 | 加入软化的黄油，揉成光滑面团 | 面团不宜过度揉捏，避免起筋 |
| 6. 冷藏 | 将面团放入冰箱冷藏30分钟 | 冷藏有助于定型，方便后续操作 |
| 7. 擀平 | 取出面团，擀成约3mm厚的薄片 | 厚度不均会导致烘烤不一致 |
| 8. 切割 | 用模具或刀具切成小饼干形状 | 可自由设计图案或大小 |
| 9. 烘烤 | 放入预热好的烤箱（170℃）烘烤12-15分钟 | 根据烤箱性能调整时间 |
| 10. 冷却 | 烘烤完成后取出，冷却后保存 | 冷却后更酥脆，不易受潮 |
三、小贴士
- 若想增加风味，可在面团中加入香草精或柠檬皮屑。
- 使用模具时，注意模具边缘不要粘连，以免影响成品形状。
- 牛奶小饼干最好在当天食用，存放时间不宜过长。
通过以上步骤和注意事项，即使是烘焙新手也能轻松做出美味的牛奶小饼干。无论是作为下午茶点心还是孩子的小零食，都是不错的选择。
