【桃酥饼做法是什么】桃酥饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里松软，口感香甜，深受人们喜爱。它的制作方法虽然看似简单，但掌握好火候和材料比例是关键。下面将从原料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、桃酥饼的基本做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉、猪油、白糖、鸡蛋、泡打粉、水等 |
| 2. 和面 | 将面粉、泡打粉混合，加入猪油和糖，逐步加水搅拌成团 |
| 3. 醒面 | 面团静置一段时间，使面筋松弛 |
| 4. 包馅 | 可选择包入豆沙、枣泥或芝麻等馅料 |
| 5. 成型 | 将面团擀成薄片，切块或捏成小饼状 |
| 6. 烘烤 | 放入预热好的烤箱中，中火烘烤至表面金黄 |
二、详细材料与用量（参考）
| 材料 | 用量（单位：克） |
| 中筋面粉 | 200 |
| 猪油 | 80 |
| 白糖 | 50 |
| 鸡蛋 | 1个（约50g） |
| 泡打粉 | 3 |
| 水 | 50-60（根据面团状态调整） |
| 馅料（可选） | 100（如豆沙、芝麻等） |
三、注意事项
1. 猪油的选择：使用猪油可以使桃酥饼更加酥脆，若没有猪油可用黄油代替，但风味略有不同。
2. 面团的柔软度：面团不宜过干或过湿，应保持柔软但不粘手的状态。
3. 醒面时间：醒面15-20分钟有助于提升成品的口感。
4. 烘烤温度：一般建议170℃左右，时间控制在15-20分钟，视烤箱性能而定。
5. 避免开裂：烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响成型。
四、总结
桃酥饼的做法并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。通过合理的材料搭配和细致的操作，可以做出外酥内软、香气扑鼻的桃酥饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
如想尝试更丰富的口味，还可以在馅料中加入坚果碎、桂花蜜等，让桃酥饼更具层次感。希望这篇总结能帮助你轻松掌握桃酥饼的制作方法！
