【绿豆鲜肉粽怎么做】绿豆鲜肉粽是一道传统端午节食品，兼具清香的绿豆和鲜美的猪肉，口感丰富，深受人们喜爱。下面将为大家详细总结制作绿豆鲜肉粽的步骤与所需材料，并以表格形式清晰展示。
一、制作绿豆鲜肉粽的主要材料
| 材料 | 用量（约10个粽子） |
| 糯米 | 500克 |
| 绿豆 | 200克 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300克 |
| 粽叶 | 20片左右 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香叶 | 1-2片 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤总结
1. 准备材料
- 糯米提前浸泡2小时以上，绿豆提前泡发4小时。
- 猪肉切块，加入生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉腌制30分钟。
- 粽叶清洗干净，煮沸后焯水5分钟，晾干备用。
2. 包粽子
- 取两片粽叶叠成漏斗状，先放入一层糯米，再放绿豆和肉块，最后盖上糯米。
- 用棉线扎紧，确保不散开。
3. 煮粽子
- 将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，加入香叶、八角、桂皮。
- 大火煮开后转小火慢煮2小时左右，直至糯米软糯、肉质入味。
4. 食用
- 煮好后稍冷却，剥去粽叶即可食用，可搭配酱油或醋调味。
三、注意事项
- 糯米和绿豆的比例可根据个人口味调整，喜欢软糯口感可多放糯米。
- 猪肉建议选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 包粽子时要确保包裹紧密，避免煮的过程中散开。
- 煮粽子时水量要充足，中途不要频繁开盖。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的绿豆鲜肉粽了。无论是节日还是日常，这道传统美食都能带来满满的幸福感。
