【紫苏黄瓜的做法】紫苏黄瓜是一道清新爽口的凉拌菜，结合了紫苏的独特香气和黄瓜的清脆口感，非常适合夏季食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道健康选择。
以下是对“紫苏黄瓜的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：黄瓜、紫苏叶、蒜末、盐、醋、香油、糖等 |
| 2 | 黄瓜洗净切片或拍碎，加入适量盐腌制10分钟去涩 |
| 3 | 紫苏叶洗净，沥干水分，撕成小片 |
| 4 | 将黄瓜和紫苏叶放入碗中，加入调料拌匀 |
| 5 | 静置片刻后即可食用，口感更佳 |
二、详细做法说明
1. 准备食材
- 黄瓜一根（约300克）
- 紫苏叶适量（约10-15片）
- 蒜末1勺
- 盐适量
- 醋1勺
- 香油半勺
- 白糖少许（可选）
2. 处理黄瓜
将黄瓜洗净，用刀拍一下或者切成薄片。放入碗中，撒上适量盐，静置10分钟左右，让黄瓜出水并去除涩味。之后将水分倒掉，或者用厨房纸吸干。
3. 处理紫苏叶
紫苏叶用清水冲洗干净，沥干水分。可以轻轻撕成小片，增加口感层次。
4. 调制酱料
在一个小碗中加入蒜末、醋、香油、白糖和少许盐，搅拌均匀备用。
5. 混合拌匀
将处理好的黄瓜和紫苏叶放入大碗中，倒入调好的酱料，用手轻轻拌匀，确保每一片黄瓜都裹上酱汁。
6. 静置入味
拌好后可放置几分钟，让味道更加融合，口感更佳。
7. 享用
可直接食用，也可以冷藏后食用，口感更清爽。
三、小贴士
- 紫苏叶在使用前可以用盐水浸泡几分钟，有助于去除杂质。
- 如果喜欢酸甜口味，可以适当增加醋和糖的比例。
- 黄瓜不宜腌制过久，否则会变软影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的紫苏黄瓜。无论是作为开胃小菜还是配菜，都非常适合。
