【炖排骨汤的做法】炖排骨汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合在寒冷的季节里暖身暖心。下面将为大家总结一份详细的炖排骨汤做法，包含材料准备、步骤说明以及小贴士，方便大家轻松掌握。
一、材料准备（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或筒子骨 |
| 生姜 | 1块 | 切片使用 |
| 大葱 | 1根 | 段状，可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 约1.5L | 可根据需要调整 |
二、具体步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净后，放入冷水中焯水。加入几片生姜和一勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨并冲洗干净备用。
2. 炖煮排骨
在锅中加入足量清水，放入焯好的排骨、姜片和大葱段。大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，期间注意水量，避免烧干。
3. 调味收尾
炖至排骨软烂后，根据个人口味加入适量盐调味。如果喜欢汤更鲜美，可以撒一点白胡椒粉或枸杞。
4. 出锅享用
炖好后关火，稍微静置几分钟再盛出，喝汤吃肉都非常美味。
三、小贴士
- 排骨焯水是关键步骤，能有效去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更鲜。
- 如果时间充裕，可以提前一晚将排骨腌制一下，更加入味。
- 想要汤色更白，可以在炖煮时保持小火，不要频繁开盖。
- 可以搭配胡萝卜、玉米等蔬菜一起炖，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓美味的排骨汤了。不仅适合日常饮食，也适合在节日或家庭聚餐时作为一道温暖的汤品。希望这份做法对你有所帮助！
