【大白菜猪肉丸子汤的家常做法】大白菜猪肉丸子汤是一道非常经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道汤不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 大白菜 | 1颗（约500克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 1000毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将大白菜洗净，切成块状备用；猪肉末中加入鸡蛋、姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 锅中加入清水或高汤，大火烧开后转小火。 |
| 3 | 用勺子将调好的肉末搓成大小均匀的丸子，逐个放入锅中煮熟。 |
| 4 | 待丸子浮起后，加入切好的大白菜，继续煮5-8分钟。 |
| 5 | 最后撒上葱花，根据口味再加少许盐和胡椒粉调味即可。 |
三、小贴士
1. 肉丸口感更嫩：可加入少量淀粉，使肉丸更加紧实有弹性。
2. 汤底选择：可用清水代替高汤，但若用高汤，味道会更浓郁。
3. 大白菜处理：建议先焯水一下，避免煮太久影响口感。
4. 调味灵活：可根据个人喜好加入胡萝卜、香菇等蔬菜增加风味。
四、营养价值简述
- 猪肉：富含蛋白质和铁元素，有助于增强体力。
- 大白菜：含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于消化。
- 鸡蛋：提供优质蛋白和多种微量元素。
- 汤品：温润养胃，适合全家享用。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的“大白菜猪肉丸子汤”。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常实用的选择。
