【抹茶曲奇怎么做】抹茶曲奇是一种融合了抹茶清香与酥脆口感的甜点，深受许多甜品爱好者的喜爱。制作过程虽然简单，但需要注意材料比例和烘焙温度，才能做出外酥内软、香气扑鼻的抹茶曲奇。以下是一份详细的制作步骤和所需材料清单。
一、
抹茶曲奇的制作主要分为准备材料、混合面团、整形和烘烤四个步骤。关键在于控制好黄油的温度，确保面团不粘手，同时使用高品质的抹茶粉以保证颜色和味道。烘烤时要注意温度和时间，避免过度焦化或未熟。通过合理搭配食材，可以制作出既美观又美味的抹茶曲奇。
二、所需材料及用量（约20块）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 抹茶粉 | 30克 |
| 黄油（室温） | 80克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 牛奶（可选） | 1汤匙 |
三、详细步骤
1. 准备材料
将所有材料准备好，尤其是黄油要提前拿出来回温至柔软状态，便于搅拌。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、抹茶粉和盐混合均匀，过筛备用。
3. 打发黄油和糖
在一个大碗中加入软化的黄油和细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入鸡蛋
分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀，确保完全乳化。
5. 混合干湿材料
将过筛的干性材料分两次加入黄油糊中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。若面团太干，可加入少量牛奶调整。
6. 冷藏面团
将面团放入保鲜膜中，冷藏1小时左右，使面团更易操作。
7. 整形
取出面团，用手搓成小球，放在铺有烘焙纸的烤盘上，稍微压扁。
8. 烘烤
烤箱预热至170℃，将烤盘放入中层，烘烤12-15分钟，至表面微金即可。
9. 冷却
烘烤完成后取出，放凉后即可食用。
四、小贴士
- 使用优质抹茶粉能让曲奇颜色更鲜艳，味道更浓郁。
- 若面团太黏，可适当增加一点面粉。
- 烘烤过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香浓可口的抹茶曲奇了。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。
