【清蒸蒜泥龙虾的做法】清蒸蒜泥龙虾是一道经典的中式海鲜菜肴，以其鲜嫩的龙虾肉和浓郁的蒜香风味深受食客喜爱。这道菜做法简单，但关键在于火候控制和调味的搭配。以下为详细的步骤总结与操作要点。
一、做法总结
1. 选材准备：选择新鲜活龙虾，清洗干净，去掉虾线。
2. 调料处理：准备蒜末、葱姜、生抽、料酒、香油等基础调料。
3. 蒸制过程：将龙虾放入蒸锅中，加入姜片和料酒去腥，大火蒸8-10分钟。
4. 调酱汁：炒香蒜末，加入生抽、糖、盐、香油等调成酱汁。
5. 淋酱上桌：蒸好的龙虾取出，撒上葱丝，淋上酱汁即可食用。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 龙虾2只（约500g），大蒜1头，生姜1小块，葱1根，生抽2汤匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙，盐适量，香油1汤匙 |
| 2. 处理龙虾 | 剪去虾须，用牙签挑出虾线，洗净备用 |
| 3. 蒸龙虾 | 在蒸盘中放几片姜，加少许料酒，放入龙虾，盖上盖子，水开后大火蒸8-10分钟 |
| 4. 调制蒜泥酱 | 将蒜末放入碗中，加入生抽、糖、盐、香油拌匀，可加入少量水调稀 |
| 5. 淋酱上桌 | 蒸好后撒上葱丝，将调好的蒜泥酱淋在龙虾上即可 |
三、小贴士
- 龙虾一定要新鲜，活虾口感更佳。
- 蒸的时间不宜过长，以免肉质变老。
- 蒜泥酱可根据个人口味调整辣度或加入少许醋提味。
- 若喜欢更浓郁的蒜香味，可适当增加蒜末用量。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道美味的清蒸蒜泥龙虾，既保留了龙虾的原汁原味，又增添了浓郁的蒜香风味，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
