【杏仁和巴旦木的区别】杏仁和巴旦木在日常生活中常被混为一谈，但实际上它们是两种不同的坚果，虽然外观相似，但来源、营养成分和用途都有所不同。以下是对两者的主要区别进行的总结，并以表格形式清晰展示。

一、来源与植物学分类

杏仁：

杏仁来源于蔷薇科植物山杏（Prunus armeniaca）的种子，通常指未去皮的甜杏仁，也叫“西杏仁”。在中国北方地区较为常见，多用于制作甜点或药膳。

巴旦木：

巴旦木则来自扁桃（Prunus dulcis），是一种原产于西亚和中亚的坚果，也被称为“美国大杏仁”或“阿月浑子”。它在新疆等地广泛种植，是常见的零食和食品原料。

二、外观与口感

杏仁：

形状较圆，颜色偏浅黄，表皮略带棕色，口感较脆，味道略带苦味，尤其在未经处理的情况下。

巴旦木：

外形较扁长，颜色偏白或淡黄，表皮较光滑，口感更细腻，味道香甜，几乎没有苦味。

三、营养价值对比

从营养角度来看，杏仁富含维生素E，有助于抗氧化；而巴旦木则含有较多钙质，对骨骼健康有益。

四、用途与食用方式

杏仁：

常用于烘焙、制作杏仁茶、杏仁露，也可作为中药使用。由于其苦味，部分品种不适合直接食用。

巴旦木：

适合直接食用，常作为零食，也可磨成粉用于烘焙或制作酱料。因其味道温和，更适合大众口味。

五、价格与市场

杏仁价格相对较低，尤其在产地附近更容易购买到新鲜产品。巴旦木因进口成本较高，价格普遍比杏仁贵一些，但在市场上更为常见。

总结：

杏仁与巴旦木虽同属坚果类，但植物来源、口感、营养成分及用途均有明显差异。选择时可根据个人口味、营养需求以及用途来决定。如果你喜欢香甜口感且注重钙质摄入，巴旦木是更好的选择；若追求抗氧化效果，杏仁则更具优势。